Oleh M Zakry Chan
MELAKA 27 Jun (Malaysiaaktif) — Sebut sahaja Kuih Keria Haji Jalil Limbongan pasti ramai yang terliur dengan rasa asli gula melakanya. Warung yang terletak bersebelahan Masjid Al-Ihsan, Limbongan ini menjadi tumpuan peminat tegar setiap hari.
Ada orang panggil Kuih Keria dan ada juga orang panggil Kuih Gelang. Tapi yang uniknya kuih keria di sini menggunakan sira gula melaka dan sebab itu nampak berkilat.
Peniagaan Kuih Keria Haji Jalil yang hampir sedekad beroperasi ini terkenal bukan sahaja dalam kalangan masyarakat tempatan, malah pelancong luar negara.
Kuih Keria Limbongan terkenal dalam kalangan masyarakat tempatan dan pelancong.
Pelancong sering ke sini untuk merasai keenakan kuih keria yang di masak secara tradisional menggunakan kayu api supaya keasliannya sejak turun temurun terjamin.
“Rutin harian bermula pada 7.00 pagi untuk menyediakan bahan-bahan, bermula dengan mengupas keledek, merebus dan menguli sehingga kuih siap disira,”ujar Jalil Tompang, 74, yang ditemui baru-baru ini.
Menurutnya, kuih tersebut adalah warisan resepi ibunya yang menjadi cetusan ilham untuk dia buat berniaga di hadapan rumah sehinggalah berkembang kepada warung.
Proses jualan kuih pula setiap hari diseliakan oleh menantunya, Noor Azura Baba, 33. Seiring peredaran zaman, kuih keria sebesar tapak tangan ini dijual pada harga 50 sen sebiji.
Menurut seorang pembantu, Noor Azura, bekalan keledek diperoleh daripada pembekal di Ipoh, Perak. Setiap hari, sebanyak 200kg keledek digunakan untuk menghasilkan hampir 3,000 biji kuih keria.
Sementara itu, ketika ditanya pelanggan yang berkunjung ke gerai akan keistimewaan kuih keria ini, pekerja kilang dari Batu Berendam, Mohd Irwan Sarif, 25, berkata keaslian rasa gula melaka yang membaluti kuih keria Hj Jalil ini yang membuatkannya terpukau dengan keenakannya.
“Gula yang di masak sempurna dengan mengunakan kayu api membuatkannya tidak cair dan tetap ranggup walau disimpan lama,” ujarnya.
Manakala menurut Mohd Alif Mohd Razif 30, rasa keledek yang dilenyek halus serta rasa gula melaka yang asli membuatkannya sering ke Limbongan untuk membeli Kuih Keria ini walaupun dia tinggal di Bukit Katil. “Jauh tidak mengapa asalkan sedap dan puas hati,” kata Alif sambil ketawa.
✉️ malaysiaaktif.my[dot]gmail.com