Laporan/foto: Zaini Morshidi/Shahrezza Halet (Sibu)
SIBU, 3 April (MalaysiaAktif) – Mee Kampua, ikon kulinari masyarakat Foochow di bandar ini, kini melangkah ke era baharu apabila diperkenalkan dalam bentuk segera tanpa mengorbankan keaslian rasa tradisinya.
Inisiatif tersebut diusahakan oleh pengusaha tempatan, Amirul Hafiz, 38, menerusi penghasilan mee kampua versi kering yang mula dipasarkan sejak Ogos 2025, sekali gus membolehkan hidangan popular itu dinikmati dengan lebih mudah tanpa perlu ke kedai kopi seawal pagi seperti kebiasaan.
“Keunikan Mee Kampua terletak pada teksturnya yang lebih lurus, lembut dan sedikit melekit berbanding Mee Kolok yang lebih kasar dan kenyal,” katanya kepada Malaysia Aktif, baru-baru ini.
Menurut beliau, penyediaan mee kampua lazimnya melibatkan gaulan bersama minyak bawang putih serta kicap bagi menghasilkan aroma yang menyelerakan, dan kaedah itu turut diaplikasikan dalam versi segera bagi mengekalkan ciri asal hidangan berkenaan.
Amirul berkata versi kering segera ini bukan sahaja memudahkan penyediaan di rumah malah mampu bertahan sehingga beberapa bulan menjadikannya antara pilihan praktikal dalam gaya hidup moden.
Produk berkenaan juga mencerminkan usaha memperluaskan akses kepada makanan tradisional Foochow agar dapat dinikmati oleh masyarakat pelbagai latar belakang termasuk sebagai pilihan makanan harian atau buah tangan.
Selain itu, perkembangan ini turut dilihat sebagai sebahagian daripada trend inovasi dalam industri makanan tempatan khususnya dalam menyesuaikan hidangan warisan dengan keperluan semasa tanpa menjejaskan identiti asalnya.
Usaha seperti ini membuktikan bahawa makanan tradisional berpotensi untuk terus kekal relevan dan berdaya saing apabila digabungkan dengan pendekatan inovatif yang bersesuaian dengan permintaan pasaran masa kini.
-FN
✉️ malaysiaaktif.my[dot]gmail.com